لازانيـــــــــــا

صار فترة ما قدمنالكم شي .. أكيد جعتوا خطية .. اليوم راح أكوللكم شلون تسوون اللازانيا ..


المقادير:
- معكرونة اللازانيا
- بصل
- فص ثوم
- لحم مثروم
- ربطة معدنوس (بقدونس)
- زعتر بري
- جبن (قشقوان أو أي جبن طبخ ذو نكهة)
- 7 ملاعق كبيرة (متللة) طحين
- 7 ملاعق كبيرة حليب باودر
- طماطة
- معجون طماطة
- بهارات جدر أو بهارات كبة

الطريقة:
1- عمل الحشوة:
نقلب البصل المثروم ناعم مع فص الثوم المثروم ناعم في زيت قليل، بعد أن يحمر نضيف اللحم المثروم، والملح والبهارات، بعد أن يستوي اللحم، نضيف الطماطة المهروسة وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وتترك على نار هادئة إلى أن تصير صلصة.

2- عمل البشاميل:
نضع الحليب الباودر والطحين ورشة ملح، نضيف 7 أكواب ماء تدريجياً حتى لا يتكتل ونحرص على إذابة الطحين والحليب، توضع على النار ويستمر في خلطها إلى أن تثخن وإلا تلجع. من تثخن يتم رفعها وتركها تبرد، وترة هيه هنا سمرة لأن الطحين اللي جان متوفر جان أسمر.

3- طريقة عمل اللازانيا:
تسلق المعكرونة كل 4 أو خمسة سوة، لأن ترة تلزك على بعضها. (تسلق في ماء به بعض الملح).

يدهن الطبق وتوضع طبقة من المعكرونة:

تفرش طبقة من الحشوة على المعكرونة:

يتم رش الزعتر البري وتوزيع بعض المعدنوس:

توضع طبقة من البشاميل ويوزع عليه بعض الجبن المبروش:

توضع طبقة من المعكرونة:

يكرر وضع طبقات الحشوة والزعتر البري والمعدنوس والبشاميل والجبن بالترتيب:

آخر طبقة تكون من البشاميل المغطى بالجبن:

توضع بالفرن دون تشغيل العين الفوك، حتى تحمر الأطراف، ثم يتم تشغيل الفوك لتذويب الجبن، هنا طبعاً الجبن مو بس ذاب وإنما تحمص زيادة، بس هم طيبة :)

وبالهناء والشفاء..

شكر خاص لهارت روز .. لينة وآلاء ..